Machines à Café

La relation entre la méthode de préparation et le café à choisir dépend de plusieurs facteurs. Mais celui de l'intensité de torréfaction est sûrement le plus fiable. Ainsi plus un café de spécialité bio est torréfié, plus ses grains de café seront adaptés pour une préparation intense comme l'espresso ou la cafetière italienne. A l'inverse, une préparation en méthode douce réalisée avec une cafetière pour slow coffee sera plus adéquate pour mettre en valeur un café de spécialité bio à la torréfaction plus légère.

Le Slow Coffee, également connu sous le nom de méthode douce, est une méthode de préparation du café qui met l'accent sur la qualité, la dégustation et l'engagement dans le processus de fabrication. Cette méthode d'extraction douce consiste à faire passer le café à travers un filtre en papier de plusieurs façons différentes. Très prisée par les amateurs de café de spécialité, cette méthode permet de mettre en avant toute la palette aromatique du café.
Cafetières filtre, cafetières à piston, ou cafetières italienne mais aussi les bouteilles cold brew seront idéale pour des préparation en de café méthode douce.

Retrouvez sur notre site un guide de préparation, afin de vous expliquer les bases de la préparation d'un café de spécialité et pour vous accompagner dans la réalisation des méthodes grâce à des tutos réalisés par nos baristas. Vous trouverez toutes les astuces pour préparer votre café de spécialité selon votre machine à café.