Cafetière manuelle slow coffee

Le Slow Coffee est une méthode d’extraction par méthode douce. Contrairement à l’espresso qui demande quelques secondes pour extraire le café, la méthode douce nécessite l’intervention humaine et requiert un temps de préparation plus long (plusieurs minutes) d’où l’appellation française « café lent ».

Le cold brew est une méthode douce d’extraction du café à froid. Il suffit de laisser infuser votre mouture dans une grande quantité d’eau, pendant 12 heures ou plus. En tasse, vous obtiendrez une boisson harmonieuse, tout en évitant l’amertume due à la sur-extraction et en gardant un taux de caféine élevé !

Non, au contraire, même s'il est plus noir, plus épais et plus fort en goût, l'espresso est moins riche en caféine qu'un café filtre réalisé en méthode douce. En effet le temps d'infusion est plus long et permet donc davantage l'extraction de caféine.