FRAICHEUR ET SAVEURS
Bien que le café peut être consommé longtemps après la torréfaction, le temps à tout de même des effets néfastes sur le gout de celui-ci. En effet, plus le temps passe et plus les aromes contenus dans le café vont s'évaporer dans l'air. Même les meilleurs cafés deviendront fades si ils ne sont pas consommées dans les 6 mois suivant la torréfaction.
Quand on moud le café, on libère beaucoup de ces aromes contenus dans le café dans l'air libre et l'on réduit la capacité du café a retenir ses aromes. Du café moulu deviendra donc fade beaucoup plus rapidement que du café en grains. Pour deux cafés torréfies au même moment, le café conservé en grain conservera toutes ses saveurs pendant au moins 6 mois, tandis que le café moulu à l'avance deviendra fade au bout de 3 mois.
Conserver ses cafés en grain et les moudre uniquement avant l'extraction est donc le meilleur moyen de conserver tous les aromes de son café de spécialité bio Araku.
Un autre avantage de moudre soi-même ses grains de café est le délicieux parfum de café qui embaume la pièce le matin. Comme mentionné précédemment, moudre son café libère de nombreux arômes dans l'air. Vous constaterez qu'il n'y a rien de mieux pour commencer la journée que l'odeur du café fraîchement moulu.
UNE MOUTURE ADAPTEE A SA METHODE
Il n'existe pas de taille de mouture unique qui convient à toutes les méthodes de préparation. Lorsque l'on achète des sachets de café moulu, la taille de la mouture est souvent destinée à des cafetières filtre électriques ou à des cafetières italiennes. Hors certaines méthodes requièrent des tailles de mouture différentes. Pour préparer un espresso avec une machine à percolateur comme la ROK GC, vous aurez besoin d'une mouture beaucoup plus fine que ce que vous trouverez dans un sachet de café moulu. Pour préparer une french press ou du Cold Brew, vous aurez besoin d'une mouture plus grossière que celle trouvé dans un sachet de café moulu.
De plus, certaines méthodes, comme l'espresso et la V60, requièrent d'effectuer des ajustements précis de la mouture pour obtenir les meilleurs résultats. Avoir du café moulu à l'avance ne permet pas d'ajuster la taille de sa mouture.
Pour les plus fanatiques de café, avoir un moulin chez soit permet aussi de changer la mouture d'un même café pour l'essayer en plein de méthodes différentes. Vous pouvez ainsi faire une V60 le lundi, un espresso le mardi, une french press le mercredi, etc.
ACHETEZ DU CAFE MOULU, MAIS FRAICHEMENT MOULU
Si vous ne voulez pas acheter de moulin mais vous voulez toutefois du café fraichement moulu, passer nous voir d'un l'un de nos coffee shop. En magasin, nous avons la possibilité de vous moudre du café fraichement, quel que soit votre méthode de préparation! Vous pourrez ainsi profiter d'un café très aromatique sans être encombré par un moulin et ce sera bien meilleur que du café moulu depuis déjà un bon moment en sachet.
