Notre nouveau microlot de café de spécialité bio single origin, noté 94/100 par la SCA

Intensité

Araku CaféAraku CaféAraku CaféAraku Café

café de spécialité bioMicro-Lot Gurupalli
Sachet 200g

17,90 €

Le Microlot Gurupalli est un café de spécialité bio d’exception en édition limitée. Il provient des parcelles d’un seul village au cœur des hauts plateaux d’Araku en Inde.

Mouture

Mouture
Quantité
Récupération disponible à Araku Coffee - Rue de Bretagne Habituellement prête en 24 heures

Micro-Lot Gurupalli - Sachet 200g

Grains

Araku Coffee - Rue de Bretagne

Récupération disponible, habituellement prête en 24 heures

14 rue de bretagne
75003 Paris
France

Méthodes de préparation recommandées :

Le Microlot Gurupalli se distingue par des saveurs intenses de baies juteuses, sublimées par une légère note de miel. Des arômes de figue et de chocolat noir se mêlent à des accents de vin de prune. En dégustation, des arômes de cerise se dévoilent, apportant un corps élégant et une vive acidité. La douceur est renforcée par des nuances de raisins secs et de gâteau au chocolat, tandis que des accents floraux subtils viennent enrichir le profil. Une pointe de rhum et d’épices complète cette tasse, claire et envoûtante.

Ce café bio, limité en quantité, est entièrement récolté à la main par 13 familles dans les parcelles du village de Gurupalli sur les hauteurs de la vallée d'Araku. Il a bénéficié d’un traitement anaérobique naturel et d'un temps de séchage de 24 jours lui offrant une complexité digne des meilleurs cafés en grains. Notre Microlot Gurupalli est certifié café de spécialité par la SCA avec une note exceptionnelle de 94. Très intense en espresso, réconfortant avec du lait et fruité en méthode douce, Il s’adapte parfaitement à toutes les méthodes de préparation.
Masada Kondababu est un des fermiers producteur du micro-lot Gurupalli au coeur de la vallée d'Araku en Inde

MASSADA KONDABABU, village de Gurupalli

Voici Masada Kondababu, un des principaux fermiers producteurs du Micro-Lot Gurupalli. Masada est reconnu dans la vallée d’Araku pour l’entretien de ses caféiers et son travail méticuleux de calibrage et de sélection des cerises de café. Sa parcelle profite d’un biotope extraordinairement riche en humus et en végétation. De nombreux arbres fruitiers et de jeunes chênes argentés nourrissent et protègent les caféiers. Cet équilibre entre savoir-faire, passion et terroir résulte en un café de spécialité unique et au profil aromatique exceptionnel.

Un microlot de café de spécialité est un café qui présente des caractéristiques uniques et hors du commun pour un café bio

Qu'est-ce qu'un microlot de café de spécialité ?

La vallée d'Araku est organisée autour d'une coopérative regroupant des milliers d'agriculteurs. Chaque famille d'agriculteur possède une ou plusieurs parcelles sur les quelles poussent ses caféiers. Lors des récoltes, toutes les parcelles de café (ou lots) sont dégustées séparément par un groupe d'expert. Dans le but de classifier et d'assembler les différents lots. Les parcelles aux caractéristiques similaires sont regroupées en terroirs. Et les meilleurs lots, ceux aux caractéristiques uniques et exceptionnelles sont distinguées en tant que Microlot.

FAQ

La méthode anaérobique de traitement du café est une approche novatrice qui implique la fermentation des cerises de café sans présence d'oxygène. Contrairement aux méthodes traditionnelles comme la fermentation lavée ou naturelle, où l'oxygène est essentiel, l'anaérobie enferme les cerises dans un environnement sans air. Cela favorise la croissance de micro-organismes spécifiques, apportant des arômes et des saveurs distincts au café.

Notre microlot Gurupalli est limité à 400 sachets de 200g de café de spécialité en grains.

La notion de café de spécialité correspond à une certification de qualité attribuée aux meilleurs cafés arabica du mmonde et décernée par la Speciality Coffee Association. Pour être identifié comme tels, les cafés sont dégustés et notés par des "cuppers" (experts certifiés de la SCA). Si la note totale est supérieure à 80/100 alors le café peut se prévaloir de la dénomination de café de spécialité. Tous les cafés Araku sont des cafés de spécialité et tous ont au minimum obtenu une note de dégustation supérieure à 86.