Nos 6 terroirs de café bio
Nos cafés de spécialité sont classés par terroirs. Chaque parcelle est répertoriée, mesurée, analysée selon 11 critères (ensoleillement, ombrage forestier, nature des sols, exposition, altitude…) et bien sûr goûtée. C’est ainsi que nos six cafés d'exception sont nés. A chaque terroir est ensuite associée une torréfaction propre afin de révéler toute leur complexité.
Signature
Le café Signature est une porte d’entrée idéale dans le monde du café de spécialité grâce son adaptabilité à toutes les méthodes de préparation. Issu de villages sélectionnés au coeur de la vallée d’Araku, il développe des arômes de chocolat, de poivre vert et de végétal.
Note SCA +86 / Process 100% lavé / Torréfaction moyenne
Sélection
Ce café de spécialité bio, intense et corsé, a été spécialement élaboré pour les amateurs d’espresso. Issu de parcelles minutieusement sélectionnées, ce café de spécialité single origin développe des notes intenses de caramel, de beurre et de chocolat noir. Son caractère puissant et rond en font un café particulièrement adapté pour l’aéropress, la cafetière italienne et l’espresso.
Note SCA +86,5 / Process 35% naturel 65% lavé / Torréfaction forte
Grande Réserve
Issu des meilleures parcelles des hauts plateaux d’Araku, ce café d’exception dévoile des notes complexes de fruits jaunes et rouges, de caramel, de vanille et de cuir. Sa nature équilibrée en fait un café polyvalent et adapté à toutes les méthodes de préparation.
Note SCA +88,5 / Process 50% lavé 50% naturel / Torréfaction moyenne
Micro Climat
Fruité et rond, notre café bio Micro-Climat provient des parcelles du village indien de Baankubedda, niché sur une île fluviale au cœur des hauts plateaux d'Araku. Ce terroir original apporte un corps généreux et des notes gourmandes tirant sur le fruit rouge presque confit et une pointe d'amertume.
Note SCA +87 / Process 100% naturel / Torréfaction
moyenne
Première Récolte
Le café de spécialité Première Récolte est, comme son nom l’indique, issu des premières cerises de l’année. Cette caractéristique unique le rend léger, frais et intense. Sa torréfaction légère en fait un café particulièrement adapté aux méthodes douces comme la Chemex ou la V60. Le résultat en tasse ravira les amateurs de thé.
Note SCA +87 / Process 50% naturel & 50% lavé / Torréfaction légère
Haute Altitude
Ce café grand cru est le fruit d’une maturation lente qui magnifie sa complexité aromatique. Issu des meilleures parcelles de la vallée d’Araku, il révèle un profil aromatique alliant douceur, équilibre et rondeur. Le café bio Haute Altitude bénéficie d’une torréfaction légère mettant en valeur ses notes marquées de noisettes, faisant de lui un café particulièrement adapté aux préparation en méthodes douces.
Note SCA +87 / Process 100% dark honey / Torréfaction légère
FAQ
Araku propose des cafés de spécialité bio cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Les plantations sont exploitées par une coopérative de fermiers indépendants, qui pratiquent une culture entièrement manuelle, sans recours à des machines ou des pesticides. Ainsi, grâce à une production à petite échelle, ces cafés bénéficient de la certification commerce équitable Fairtrade, garantissant aux exploitants des rémunérations 15% à 65% supérieures à celles des producteurs conventionnels.
Notre café provient de la région éponyme d’Araku, située dans l’État d’Andhra Pradesh dans le sud est de l’Inde. Situés à plus de 1000 mètres d’altitude et entourés de collines verdoyantes, les hauts plateaux d’Araku offrent des conditions climatiques et géographiques particulièrement propices à la culture du café de spécialité.
Oui ! Tous les cafés Araku Coffee sont 100% Arabica, de variété S9 et S5. Ils sont tous cultivés selon les principes de l'agriculture régénératrice et sont tous reconnus comme des cafés de spécialité.
Nos Gammes de Cafés Bio
Cafés d'Exception
Les cafés d'exception ARAKU incarnent l'excellence, il se distinguent par une qualité incomparable et des caractéristiques sensorielles remarquables.
Cafés de Spécialité
Les cafés de spécialité obtiennent généralement des notes supérieures à 80 sur 100, et le café ARAKU obtient régulièrement des notes supérieures à 90.
Cafés pur Arabica
Les cafés de spécialité ARAKU sont exclusivement constitué de grains de la variété Arabica, reconnue comme la plus prisée et la plus appréciée à l'échelle mondiale.
Cafés Equitable
Les cafés de spécialité ARAKU sont équitables et respectent des normes de commerce éthiques qui assurent des conditions de travail justes et dignes pour les producteurs.
Cafés Indien
Les cafés indiens ARAKU proviennent d'une vallée en Inde. L'Inde se distingue par une culture du café de spécialité florissante qui en fait l'un des meilleurs du monde.
Cafés Grand cru
Les cafés Grand Cru sont des cafés d'exception. Ils sont sélectionnés avec soin dans des régions spécifiques, renommées pour leur culture de café de spécialité.
Cafés Bio
Les cafés biologiques sont cultivés dans le respect de pratiques agricoles qui préservent l'environnement et excluent l'usage de pesticides et d'engrais chimiques.
